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        海鮮冷庫

        來源: 閱讀: 發布:20-03-27

        海鮮速凍冷庫介紹

        速凍冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區,當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?焖賰鼋Y食品的特點是最大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到最大的可逆性。

        海鮮冷庫溫度

        水產品海貨凍庫的海鮮冷凍標準規定在-22~-25℃庫溫下儲存才不容易發生霉變。如達不上-25℃,海鮮它的鮮香變味兒了。

        海鮮冷凍庫隔熱保溫冷庫板:采用120Mm、150mm,聚氨酯保溫隔熱板,兩面為鍍塑彩鋼瓦或不銹鋼板材,彩鋼瓦面生產加工成隱型槽,其重量較輕,抗壓強度、耐火性能好,抗腐蝕、耐老化,該冷庫板組裝簡單便捷,是冷庫保溫庫體挑選的佳原材料。

        海鮮冷庫溫度:
        智云冷鋒選用優秀的全智能自動控制系統和優質的控制措施,包含液晶顯示屏庫位溫度、啟動時間、化箱時間、離心風機廷時時間、警報標示和各類性能參數。

        海鮮冷庫設計

        海鮮冷凍庫的尺寸、庫溫、發電機組的放置部位、平移門的打開、庫位的布局這些,智云冷鋒能夠依據客戶的實際規定進行方案訂制,滿足客戶需求的必須。

        海鮮冷庫保鮮方式

        2.微凍保鮮,它是選用-2℃至-3℃制冷。保鮮效果非常的好。使溫度降低到3℃開展儲藏

        2.1 冰鹽混合法:一般是冰塊中添加占比為3%的鹽。鹽對冰的占比越大,則冰融化的越來越快,溫度降低也越低。若鹽對冰的占比為29%時,溫度可降低到20℃制冷速率迅速。

        2.2 超低溫食鹽水微凍法:將魚獲物浸于-1℃至-5℃超低溫食鹽水中的保鮮方式 。因為食鹽水導熱系數大。18℃下列儲藏的保鮮法。有靜止不動氣體凍潔法、冷凍汽體凍潔法、預浸凍潔法、平板電腦凍潔法等。選用此方法,

        2.3 冰藏保鮮 它是將淡水魚凍潔后。冷凍品可儲藏期達到幾個月至一年。

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